Description:
Synthèse des traditions culinaires orientales et balkaniques, la cuisine turque est un savant mélange de mets venus d'extrême-Orient avec les Timurides et de légumes appportées du nouveau monde à partir du 16ème siècle.
Le brassage culturel, étendu sur les trois continents de l'Empire Ottoman, a permis la réalisation, à Istanbul, d'une alchimie culinaire où le sucré-salé à atteint des sommets dans la cours des sultans d'hier.
Toujours savamment épicée et portée par une identité forte, la cuisine turque a su développer une multitude de saveurs : finesse et variété des mezes, authenticité des légumes retrouvée, sutil équilibre entre viandes grillées et cuisinées (ou sophistiquées), légèreté et douceur des baklavas...
Facilités:
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